घी और शहद का एक साथ सेवन करना हो सकता है नुकसानदायक! क्या यह सच है?
घी और शहद हमारे स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकते हैं। कई आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होने से हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य में मदद मिल सकती है। दरअसल, वजन घटाने की बात की जाए तो दोनों ही बेहतरीन सुपरफूड माने जाते हैं। हालांकि, इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाने या सेवन करने से बचने की सलाह दी जाती है।
डॉ स्वाति रेड्डी (पीटी), कंसल्टेंट फिजियोथेरेपिस्ट और सर्टिफाइड डाइट काउंसलर और एमआईएपी, मदरहुड हॉस्पिटल्स, बेंगलुरु ने हेल्थशॉट से इस बारे में बात की।
आइए पहले समझते हैं कि घी और शहद हमारे शरीर के लिए क्यों अच्छे हैं।
यहां जानिए क्यों घी आपके नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए
घी हमेशा से भारतीय खाना पकाने का एक अभिन्न अंग रहा है। यह न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह कई लोगों के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है कि घी के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
1. पाचन में सहायक
घी आंत को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। घी का सेवन पेट के एसिड को मुक्त करने में मदद करता है जो भोजन को पचाने में मदद करता है। यही कारण है कि कुछ खाद्य पदार्थ जैसे pooran poli या khichdi घी की जरूरत है, ताकि हम उन्हें बेहतर ढंग से पचाने में मदद कर सकें
2. दिमाग के लिए अच्छा
घी में ओमेगा -3 और ओमेगा -9 फैटी एसिड के उच्च स्तर होते हैं जो तंत्रिकाओं और मस्तिष्क के लिए बेहद अच्छे माने जाते हैं।
3. हार्मोनल संतुलन के लिए फायदेमंद
घी में विटामिन ए और विटामिन ई जैसे महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं जो हार्मोनल संतुलन और स्वस्थ लीवर के लिए आवश्यक होते हैं।
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4. वजन घटाने में मददगार
ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होने के कारण, घी दुबले शरीर के द्रव्यमान को बढ़ाकर और अतिरिक्त वसा को कम करके वजन घटाने के दौरान आपके शरीर की सहायता कर सकता है।
5. स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए फायदेमंद
घी हमेशा ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत माना जाता है और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अधिक महत्वपूर्ण है।
6. संतृप्त वसा से भरपूर
यह एक सैचुरेटेड फैट है, जिसकी वजह से इसे डाइट में शामिल करने को लेकर हमेशा बहस होती रहती है। लेकिन हमारे शरीर को कुछ मात्रा में संतृप्त वसा की भी आवश्यकता होती है। मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और संतृप्त वसा निकट से संबंधित हैं। लेकिन इसकी अधिक मात्रा सेहत के लिए हानिकारक होती है। इसका सेवन सीमित होना चाहिए।
आपकी त्वचा, बालों और शरीर के लिए शहद के कुछ लाभ यहां दिए गए हैं:
शहद पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इसकी मिठास और स्वाद की गहराई इसका विरोध करना कठिन बनाती है। डॉ रेड्डी ने कहा कि इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभ भी हैं। जैसे कि:
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
अच्छी गुणवत्ता वाला शहद जो ताजा और न्यूनतम रूप से संसाधित होता है, उसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो समय से पहले बूढ़ा होने, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं।
2. चयापचय और वजन घटाने में मदद करता है
खाली पेट गर्म पानी के साथ शहद मिलाकर पीने से मेटाबॉलिज्म बढ़ता है और वजन कम करने में मदद मिलती है
3. त्वचा और बालों के लिए अच्छा है
जब त्वचा और बालों की बात आती है तो शहद सबसे अच्छा हाइड्रेटिंग घटक है। यह आपकी त्वचा को हाइड्रेट और मॉइस्चराइज रखने में मदद कर सकता है और आपके बालों को मुलायम और स्वस्थ रख सकता है।
4. इम्युनिटी बढ़ाता है
अपने कई औषधीय गुणों और बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमताओं के साथ, शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। शहद गले में खराश या साइनस के संक्रमण के इलाज में भी मददगार होता है।
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5. हीलिंग संपत्ति
शहद का एक और महत्वपूर्ण और शायद ही कभी ज्ञात उपयोग यह है कि इसका उपयोग आंशिक मोटाई के जलने, शल्य चिकित्सा के बाद संक्रमित घावों और मधुमेह के पैर से संबंधित अल्सर को ठीक करने में मदद के लिए किया जाता है।
घी और शहद का एक साथ सेवन क्यों हो सकता है जहरीला?
जबकि घी और शहद व्यक्तिगत रूप से बहुत फायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से समान अनुपात में इनका संयोजन कुछ हानिकारक प्रभाव पैदा कर सकता है। डॉ रेड्डी ने कहा, “इसके पीछे का कारण उनकी जैव रासायनिक संरचना है, शहद अमृत से बनता है और घी वसा होता है। घी गर्मी पैदा करता है और शहद ठंडक देता है।”
तो घी और शहद को मिलाने पर क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया निकलता है। यह बैक्टीरिया कई गुना बढ़ जाता है और विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं जिससे पेट में दर्द और सांस की समस्या जैसी स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं और यहां तक कि जहरीला भी हो सकता है।
घी और का एक और कारण शहद यह एक साथ नहीं लिया जाना चाहिए, कि शहद एक जटिल पॉलीसेकेराइड है और इसके टूटने के लिए विशेष एंजाइमों की आवश्यकता होती है और घी फैटी एसिड की एक जटिल श्रृंखला है जिसे पायसीकरण की आवश्यकता होती है फिर लाइपेस और अन्य लिपिड ब्रेकिंग एंजाइम की आगे की कार्रवाई। अगर एक साथ लिया जाए, तो वे हमारी गैस्ट्रो आंत में एक दूसरे के साथ बातचीत कर सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप अपच और मुक्त कणों का संचय होता है और इसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, यहां तक कि कैंसर भी होता है, डॉ रेड्डी ने कहा।
साइड इफेक्ट से बचने और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए घी और शहद का अलग-अलग सेवन करें!
