ट्रिपल बीन वेजिटेरियन कटलेट या पैटी रेसिपी

  • ट्रिपल बीन कटलेट बनाना शुरू करने के लिए, हमें सबसे पहले सभी घटकों को तैयार करना होगा।

  • ताजी मकई के साथ बारीक कटी हुई गाजर और बीन्स को भाप दें। इसे आप प्रेशर कुकर या स्टीमर में भी कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियों को एक बाउल में डालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

  • आलू को उबाल कर छील लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

  • भीगी हुई बीन्स को पूरी तरह से नरम होने तक प्रेशर कुक करें। जब कुकर से प्रेशर निकल जाए, तो बीन्स को एक कोलंडर में डालें और पानी को पूरी तरह से निकलने के लिए अलग रख दें। यह महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीन्स में कोई नमी नहीं बची है क्योंकि इससे कटलेट को आकार देते समय वे बिखर जाएंगे।

  • एक बड़े कटोरे में सब्जियां, आलू और बीन्स डालें। सभी को एक साथ मिलाकर गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए एक आलू मैशर का प्रयोग करें।

  • अदरक, लहसुन, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना के पत्ते डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।

  • अगला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। ब्रेड क्रम्ब्स को चारों ओर छिड़कें और एक बार फिर से मिलाएँ। मिश्रण को अब आटे की तरह आपस में चिपकना चाहिए। नमक और मसालों की जाँच करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

  • धीरे से कटलेट को मनचाहे आकार में आकार दें। उन्हें एक ट्रे या प्लेट पर पंक्तिबद्ध करें। कटलेट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इससे उन्हें बेहतर आकार धारण करने में मदद मिलती है।

  • जब आप कटलेट तलने के लिए तैयार हों, तो एक उथले फ्राइंग पैन या लोहे की कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटलेट को बैचों में तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से कुरकुरे न हो जाएं।

  • ट्रिपल बीन वेजिटेरियन कटलेट या पैटी को काटने के आकार के ऐपेटाइज़र के रूप में ब्लैक बीन बर्गर के साथ परोसें।

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