मशरूम सॉस रेसिपी के साथ ब्रेकफास्ट एनचिलाडस

ब्रेकफास्ट एनचिलाडस विथ मशरुम सॉस बनाने के लिए सबसे पहले सॉस बना ले.

एक पैन में मक्खन या तेल गरम करें. लहसुन और प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।

मशरूम डालें और उनके पसीने आने तक पकाएं। मैदा छिड़कें और हिलाएं।

नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 सेकंड तक चलाएं। आवश्यकतानुसार वेजिटेबल स्टॉक (लगभग 1 कप) डालें और फेंटें। एक मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

मशरूम के मिश्रण को ठंडा करके पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।

रंगीन मिर्च और सब्जियां डालें और नरम होने तक टॉस करें।

जीरा पावडर, चिल्ली फ्लेक्स, ऑरेगेनो, नमक डालें और मिलाएँ। अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक नरम स्क्रैम्बल न मिल जाए। इसे आंच से उतार लें।

अगला कदम नाश्ते के एनचिलादास को इकट्ठा करना है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें।

एक 7 इंच बेकिंग डिश को ग्रीस करें। बेकिंग डिश के तल पर थोड़ा सा मशरूम सॉस फैलाएं।

अंडे-सब्जी के मिश्रण के साथ प्रत्येक टॉर्टिला भरें, रोल करें और बेकिंग डिश में रखें। यदि आवश्यक हो तो बेकिंग डिश के आकार को फिट करने के लिए रोल को काटें।

बची हुई चटनी को रोल किए हुए टॉर्टिला के ऊपर फैलाएं और ऊपर से चीज़ डालें। लगभग 15 मिनट तक या चीज़ के पिघलने तक बेक करें।

ताजा अजवायन से सजाएँ (यदि उपयोग कर रहे हैं) और तुरंत परोसें। नाश्ते में एनचिलाडस को मशरूम सॉस के साथ परोसें कोल्ड कॉफी स्मूदी और सप्ताहांत के नाश्ते के लिए ताजे फलों का कटोरा।