स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर खीर – मंजुला की रसोई – भारतीय शाकाहारी व्यंजन विधि
स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है. यह पनीर और स्ट्रॉबेरी मिठाई एक निश्चित विजेता है, खासकर जब आप एक अद्वितीय पनीर व्यंजन परोसना चाहते हैं।
नुस्खा 6 परोसेंगे।
सामग्री:
- 2-1/4 कप पूरा दूध
- 1-1/2 कप कटा हुआ पनीर
- 1/4 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च (अरारोट)
गार्निशिंग के लिए स्ट्रॉबेरी टॉपिंग
- 1 कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच कॉर्न स्टार्च (अरारोट)
- नींबू के रस की कुछ बूंदें
तरीका
- एक छोटे कटोरे में कॉर्न स्टार्च को 1/4 कप दूध के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक भारी तले के बर्तन में 2 कप दूध को मध्यम आंच पर उबालें। पैन के अंदर पानी से गीला करें और पैन में दूध डालने से पहले लगभग 2 टेबल स्पून पानी डालें, इससे दूध पैन के तले में नहीं जलेगा। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें।
- दूध में उबाल आने के बाद आँच को मध्यम कर दें और इसे लगभग 10-12 मिनट तक उबलने दें।
- कॉर्नस्टार्च डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, दूध में गाठें नहीं रहनी चाहिये, दूध में उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट और उबलने दीजिये
- चीनी और कटा हुआ पनीर डालें और 4-5 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पनीर खीर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होनी चाहिए. इसे परोसने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी टॉपिंग
- एक छोटे कटोरे में कॉर्न स्टार्च को लगभग 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पैन में स्ट्रॉबेरी और चीनी को एक साथ मिलाकर पकाएं और उबाल आने दें। मकई स्टार्च जोड़ें; उबाल आने के बाद इसे अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें। स्ट्रॉबेरी टॉपिंग तैयार है। उपयोग करने से पहले इसे भी ठंडा किया जाना चाहिए।
सेवारत के लिए
एक सर्विंग बाउल में लगभग ¼ कप पनीर खीर डालें और इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी डालें।
सुझाव
आप इसे पनीर खीर की तरह ही परोस सकते हैं, बनाते समय कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल न करें और स्ट्रॉबेरी से गार्निश न करें। खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें 1/8 छोटी चम्मच इलायची पाउडर और थोड़े से बादाम या पिस्ते के टुकड़े डालें। ठण्डा करके परोसें।
