Aishwarya Iyer Is Proof That Career Pivots Pay Off
आगे, के संस्थापक और सीईओ ब्राइटलैंड ऐश्वर्या अय्यर का मॉर्निंग रूटीन।
जैसा कि हम कर सकते हैं, सपने देखें, ऐसा कोई भी त्वरित समाधान नहीं है जो आपकी रसोई की समस्याओं को हल कर सके। लेकिन जब समय सीमित हो या आप अपनी खाना पकाने की यात्रा शुरू कर रहे हों, तो अपने आप को फुलप्रूफ तकनीकों और अच्छी सामग्री से लैस करना एक कुशल, किफायती और प्रेरक दृष्टिकोण हो सकता है। साथ में नुकीले चाकू और अच्छी कुकबुक, हमने हमेशा जैतून के तेल को उन चीजों में गिना है जो हमारे खाना पकाने को अच्छे से प्लेट-क्लियरिंग महान तक ले जा सकते हैं। और जब तक हम फल की स्वादिष्टता से अच्छी तरह वाकिफ हैं, वह है उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेलजब तक हमें पता नहीं चला तब तक हमें नायक घटक के साथ वास्तव में प्यार नहीं हुआ ब्राइटलैंड—और इसके पीछे शानदार और रचनात्मक जैतून का तेल अधिवक्ता: ऐश्वर्या अय्यर।
चारों ओर एक एकल स्पिन ब्राइटलैंड वेबसाइट और तत्काल प्रेरणा मिलती है। डिजाइन उज्ज्वल हैं, कॉपी खुशमिजाज है, और खूबसूरती से तैयार किए गए खाद्य उत्पादों (कंपनी के प्रसाद के बाहर सिरका और शहद) का उत्सव स्पष्ट है। और गुणवत्ता के प्रति उस प्रतिबद्धता के पीछे अय्यर की संक्रामक ऊर्जा और नैतिक रूप से उत्पादित, सचेत रूप से सोर्स किए गए और स्वादिष्ट भोजन के लिए जुनून है।
जनसंपर्क, स्टार्ट-अप और संचार की दुनिया से आने के बाद, अय्यर ने ब्राइटलैंड की स्थापना की धुरी बनाई। रसोइये, शौकिया रसोइयों और प्रकाशनों द्वारा समान रूप से सराहना की (द न्यूयॉर्क टाइम्स, द वॉल स्ट्रीट जर्नल और फूड एंड वाइन, कुछ नाम रखने के लिए), यह स्पष्ट है कि 2018 में इसकी स्थापना के बाद से, ब्राइटलैंड धीमा नहीं हो रहा है। और हां, अय्यर भी नहीं हैं।
हम अय्यर के साथ उसके प्रमुख करियर धुरी पर प्रतिबिंबित करने के लिए बैठे, उसकी सुबह की प्रथाओं और सौंदर्य उत्पादों पर स्कूप प्राप्त किया, और निश्चित रूप से, सभी चीजों को जैतून का तेल चैट करें।
ऐश्वर्या अय्यर के मॉर्निंग रूटीन के अंदर कदम रखें।
आपको जैतून के तेल की ओर क्या आकर्षित किया?
यह जानने के बाद कि अमेरिकियों द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश जैतून का तेल है सड़ा हुआ / बासी / मिलावटी, मैं इसके बारे में कुछ करना चाहता था—लेकिन मुझे यकीन नहीं था कि यह कैसा दिखेगा। कैलिफ़ोर्निया जाने के बाद, मैं अमेरिकी निर्मित, सुंदर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चैंपियन बनाना चाहता था जो कि ऊंचा भी है। और यहीं से यात्रा शुरू हुई।
अपने करियर में इतनी बड़ी धुरी बनाने से आपने क्या सबक सीखा?
मैं स्टार्ट-अप और तेजी से बढ़ते व्यवसायों के करियर से आया हूं। उस अनुभव के साथ, मैंने अपने द्वारा सीखे गए कई पाठों को लागू किया, फुर्तीला होने से लेकर असुविधा के साथ सहज होने तक, मैंने जो कुछ भी किया। मेरा करियर भी अनकही कहानियों को बताने पर केंद्रित था, इसलिए यह एक बहुत ही स्वाभाविक प्रगति थी।
मुझमें बहुत अधिक मात्रा में आत्म-संदेह और भय था। मुझे छलांग लगाने में सहज होने में 18 महीने से अधिक का समय लगा, यह पता लगाने के लिए कि उस डर का क्या मतलब है, और वह आत्म-संदेह पहले स्थान पर क्यों था। किसी ने भी मुझे गंभीरता से नहीं लिया और मेरे अपने आत्म-संदेह थे, लेकिन समय के साथ, मैं उन दोनों चुनौतियों से पार पाने में सक्षम हो गया।
आप किसी ऐसे व्यक्ति को क्या सलाह देंगे जो समान छलांग लगाने पर विचार कर रहा हो?
स्वस्थ मात्रा में भोलेपन लें और याद रखें कि आपकी यात्रा किसी और के विपरीत नहीं है। भले ही आप अन्य उद्यमियों से सीखने में पर्याप्त समय व्यतीत करें, आपकी कहानी और आपकी यात्रा आपकी अपनी है।
अपने लिए एक विशिष्ट दिन का वर्णन करें।
मैं उठता हूं, एक अचेतन की बात सुनता हूं, अपने कुत्ते को टहलाता हूं, ढेर सारा गर्म पानी पीता हूं, कुछ नाश्ता करता हूं, और किसी तरह की हलचल करता हूं। उसके बाद, कोई भी दो दिन समान नहीं होते हैं। यह दिन हमारी टीम के साथ सहयोग करने, हमारे आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करने, हमारे फार्म के साथ समन्वय करने, एक नए उत्पाद लॉन्च की रणनीति बनाने, या एक फोटोशूट की संकल्पना करने में बिताया जा सकता है।
शाम को, मैं आमतौर पर रात का खाना बनाती हूँ। यह आम तौर पर बहुत सारी जड़ी-बूटियों और ब्राइटलैंड तेल के साथ एक वेजी-फ़ॉरवर्ड डिश है। शाम में एक ग्लास वाइन और एक किताब पढ़ना या टीवी देखना शामिल है।
तुम्हारा नाश्ता में क्या खाया है?
जब मैं उठता हूं तो मैं एक कप गर्म पानी पीता हूं, और नाश्ता टमाटर, काली मिर्च, नमक और ब्राइटलैंड के टोस्ट का एक टुकड़ा है। अराइज तुलसी का तेल.
कौन से अभ्यास आपको स्वस्थ रहने और अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करने में मदद करते हैं?
मैं ताजी हवा के लिए और अपने दिमाग को साफ करने के लिए लंबी सैर करता हूं। मेरे फोन से समय निकालना और 8 घंटे की नींद लेना भी जरूरी है।
आपकी सुंदरता जरूरी है?
आपका खाना पकाने का उपकरण क्या होना चाहिए?
द ब्राइटलैंड स्पाउट. यह चिकनी डालने के लिए सभी ब्राइटलैंड बोतलों में फिट बैठता है, और सुंदर दिखता है। मैं guacamole (मैं एक टेक्सन हूँ!) और मसालों को पीसने के लिए एक मोर्टार और मूसल भी जोड़ूंगा। उन लोगों के लिए जो अभी खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, मैं भी सिफारिश करूंगा मटेरियल किचन का रीबोर्ड. यह एक पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक काटने का बोर्ड है। यह हल्का, साफ करने में आसान, लेने में आसान और वास्तव में प्यारे रंगों में आता है।
आपकी पसंदीदा कुकबुक कौन सी हैं और क्यों?
टेबल पर रिबका पेपलर द्वारा। इस खूबसूरत किताब में विचारशील व्यंजन हैं और मुझे ऐसा महसूस होता है कि मैं पेरिस में हूं। यह बहुत आकर्षक है और इसमें भव्य तस्वीरें हैं।
वाइब्रेंट इंडिया चित्रा अग्रवाल ने किया। व्यंजनों ने मुझे मेरी माँ के दक्षिण भारतीय भोजन की याद दिला दी।
सुपर प्राकृतिक सरल हेदी स्वानसन द्वारा। कैलिफ़ोर्निया शैली की यह रसोई की किताब सरल, जीवंत और स्वादिष्ट है।
आप अपने फ्रिज और पेंट्री में हमेशा क्या स्टॉक करते हैं?
हमेशा मेरे फ्रिज में: ब्राइटलैंड सिरका, ब्रुकलिन दिल्ली टमाटर अचारऔर ग्रीक दही।
अपनी पेंट्री में, मैं हमेशा रखता हूँ: ब्राइटलैंड रोसेट लहसुन का तेल, ब्राइटलैंड अवेक जैतून का तेल, ब्राइटलैंड रैप्चर बाल्समिक सिरका, बर्लेप और बैरल कोबानेरो चिली फ्लेक्सऔर स्मोक्ड पेपरिका।
लोग हर दिन अपने आहार में अधिक जैतून का तेल कैसे प्राप्त कर सकते हैं?
जैतून का तेल अपने आप घूंटने के लिए अद्भुत है! आप इसे खजूर, आइसक्रीम, ड्रेसिंग, और ALLLLL के लिए एक फिनिशिंग टच के रूप में भी जोड़ सकते हैं।
एक बार और सभी के लिए बहस को निपटाने का समय: क्या आपको जैतून के तेल से खाना बनाना चाहिए या इसकी कच्ची अवस्था में खाना चाहिए?
यह गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अच्छा जैतून का तेल अपने उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण पकाया जा सकता है।
रैपिड फायर प्रश्न
मनोरंजन के बारे में आपको क्या डराता है? यह सुनिश्चित करना कि मेरे मेहमानों का चश्मा हमेशा भरा रहे!
खाना पकाने से आपको क्या डर लगता है? किसी चीज की अधिकता।
पार्टियों के लिए आपका सिग्नेचर डिश? गर्म जैतून निवास में ब्राइटलैंड के शेफ द्वारा, नोरेन वस्ती। किसी भी पनीर बोर्ड के लिए अंतिम अतिरिक्त!
एक नुस्खा जो आप हमेशा जैतून के तेल से बनाते हैं? यास्मीन फ़हर की ब्रोकोलिनी, टमाटर और नींबू के साथ शीट-पैन बेक्ड फेटा.
एक भोजन जो आप हमेशा घर पर बनाते हैं? भुने हुए पनीर के साथ सुगंधित भुनी मिर्च. यह आश्चर्यजनक रूप से खस्ता है और जल्दी से एक साथ आता है।
ड्रीम डिनर मेहमान? फ्लोरेंस पुघ, बराक ओबामा, क्लियोपेट्रा और ओपरा।
सही डिनर पार्टी प्लेलिस्ट में शामिल हैं… खाना पकाने के लिए ब्राइटलैंड की वसंत ऋतु की धुन प्लेलिस्ट।
एक संपूर्ण भोजन चाहिए… पोषण और आनंद।
यह बिना डिनर पार्टी नहीं है… प्यारी मोमबत्तियाँ और प्रियजनों।
हर रसोइया को पता होना चाहिए कि कैसे… एनओटी खुद को बहुत गंभीरता से लेते हैं!
