Methi Paratha | Methi ka paratha

April 11, 2022 editor_01 0 Comments

Methi paratha मेथी / मेथी के पत्तों और हल्के मसाले के पाउडर से तैयार एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी है। स्वस्थ, मुलायम और स्वादिष्ट पराठा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे नाश्ते/ब्रंच/दोपहर के भोजन/रात के खाने में परोसा जाता है

पर कूदना:

ढाबा स्टाइल पंजाबी मेथी परांठे

मेरे हिसाब से पनीर पराठा परोसने का सबसे अच्छा तरीका है मक्खन, रायता और मसालेदार प्याज। कुछ लोग मेथी के परांठे को चटनी के साथ और एक कप गर्म चाय के साथ पसंद करते हैं। रेस्टोरेंट स्टाइल पराठा बनाना बहुत ही आसान है।

नहीं, फेल सॉफ्ट पराठा

सेहतमंद मेथी अक्सर अपने स्वाद के कारण कम इस्तेमाल की जाती है लेकिन अगर सही तरीके से पकाया जाए तो आप स्वादिष्ट बच्चों के अनुकूल सुपर सॉफ्ट मेथी पराठे बना सकते हैं।सभी के लिए एक बढ़िया स्वादिष्ट भरने वाला स्वस्थ विकल्प

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मेथी परांठे के लिए दही

दही न केवल पराठे को नरम बनावट देता है बल्कि मेथी के पत्तों की कड़वाहट को भी संतुलित करता है, इसलिए मैं बिना खट्टे दही की सलाह दूंगा। तेल और दही आटे में नमी डालते हैं इसलिए पानी डालते समय सावधानी बरतें। बहुत अधिक पानी आटा को गीला कर देगा।

पराठे के आटे के लिए ध्यान देने योग्य टिप्स

सबसे पहले परांठे के लिए एक गीला आटा तैयार कर लें. परांठे का आटा बिना किसी दरार के, बिना चिपचिपा, नरम आटा गूंथना चाहिए। अगर आप कम पानी डालते हैं तो आटा फट सकता है। नरम आटा सबसे अच्छा नरम पराठा बनाता है। साथ ही आटे को अच्छी तरह से गूंथना भी जरूरी है। घी और तेल मिलाने से पराठे की बनावट में बहुत अंतर आता है इसलिए इसे छोड़ना न भूलें

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क्या मुझे पराठे के लिए मेथी के पत्ते काटने चाहिए?

नहीं, यह वैकल्पिक है। आप पत्तों को बारीक काट सकते हैं या मोटे तौर पर कटे हुए या साबुत मेथी के पत्ते डाल सकते हैं।

आटा आराम

सबसे अच्छे नरम परांठे के लिए आटे को आराम देने की सलाह दी जाती है।

मैदा छिड़क कर पराठा बेल लें

चूंकि हमारा आटा नरम और लचीला है, इसलिए उस पर पर्याप्त मात्रा में मैदा छिड़कें और पराठा बेलें

पराठा पकाने के लिए इष्टतम गर्मी?

जब आप पराठा बना रहे हों, तो मध्यम आंच बनाए रखना महत्वपूर्ण है। ऊपर से घी डालकर पराठे को पका लें. इसे चमचे से धीरे से दबाएं ताकि यह समान रूप से पक जाए।

क्या मेथी बनाते समय घी का प्रयोग करना चाहिए पराठा छोड़ता है?

नहीं, आप कोई भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन घी एक अच्छी सुगंध देता है और पराठे को सुपर स्वादिष्ट बनाता है।

मसाला स्तर?

यह पूरी तरह से आपके स्वाद के अनुसार है। आप हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चना मसाला आदि डाल सकते हैं।

मेथी का पराठा वीडियो रेसिपी के लिए

पराठा रेसिपी

टिफिन की किस्में

Methi paratha

सेहतमंद स्वादिष्ट पराठा

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नत्थी करना
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अवयव

मेथी के पत्तों को धोकर सुखा लें
1/2 कप मेथी के पत्ते | कसूरी मेथी अच्छे से बंधा हुआ
1 + 1/2 कप पानी
1/8 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
पराठा
1 कप साबुत गेहूं का आटा या मल्टीग्रेन आटा
आवश्यक नमक
1/2 छोटी चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
1 बड़ा चमचा तेल
2 बड़ा चमचा दही
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 कप पानी

निर्देश

सबसे पहले मेथी के पत्तों को डंठल से तोड़ लें
मेथी के पत्ते, पानी और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह धो लें
एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए; पानी पूरी तरह से निकाल दें
एक चौड़े प्याले में मैदा, नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें; अच्छी तरह से मलाएं
इसके अलावा मेथी के पत्ते, दही और तेल डालें; अच्छी तरह से मलाएं
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए नरम नर्म-चिपचिपा आटा गूंथ लें
हाथों पर तेल लगाकर 2-3 मिनिट तक गूंद लें
एक नम कपड़े से ढककर आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें। मैंने 1 घंटे आराम किया
आटे को फिर से गूंथ लें और बराबर भागों में बाँट लें। उनके चिकने गोले बनाकर एक तरफ रख दें
चकले पर मैदा छिड़कें, और आटे के ऊपर आटे की लोई रखें। ऊपर से मैदा
गेंद को गोल आकार के परांठे में बेल लें। आटा बहुत नरम है इसलिए धीरे से एक समान दबाव दें और बेल लें
दोहरा कर सारे पराठे तैयार कर लीजिये
मध्यम आँच पर तवा गरम होने तक गरम करें
परांठे से अतिरिक्त मैदा हटा दीजिये
घी डाल कर मेथी के पराठे को तवे पर रख दीजिये
इसके अलावा, पराठे के ऊपर घी डालें और धीरे से फैलाएं
जब आपको परांठे पर छोटे बुलबुले दिखाई दें, तो पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें
हल्के से दबा कर हल्का ब्राउन होने तक पका लें
मेथी के पराठे को रायता, अचार आदि के साथ परोसिये और खाइये.

वीडियो

अगला पराठा बनाने के लिए आगे बढ़ने से पहले तवे से तवे पर मैदा साफ कर लें।
पके हुए परांठे को नरम रखने के लिए ढेर कर दें
परांठे के लिए हमेशा नरम और मुलायम आटा गूंथ लें
आटा को आराम देना बहुत जरूरी है
पतला पराठा बनाने की कोशिश कीजिये. पराठे को दबा कर बेल लें
बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए पराठा पकाते समय उदार घी का प्रयोग करें
चपाती के तवे के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पराठे को पकाएं. अगर पैन पर्याप्त गर्म नहीं है तो पराठा परतदार हो सकता है
मैंने पराठे को बच्चों के अनुकूल बनाया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार को समायोजित कर सकते हैं