This Food Might Be Making You Sick—And It’s Nearly Impossible to Avoid
स्वस्थ भोजन एक फिसलन ढलान है। स्वस्थ रहने के एक ईमानदार प्रयास के रूप में जो शुरू हो सकता है, वह नियमों और प्रतिबंधों के कठोर सेट में जल्दी से बदल सकता है। वहाँ किया गया था कि। इसके बजाय, लक्ष्य एक लेना है संतुलित, गैर-हठधर्मी दृष्टिकोण. यह लचीलेपन, सहजता (हैलो, दोपहर आइसक्रीम कोन!), और आनंद की अनुमति देता है। वहीं, लंबी उम्र के लिए पोषण बेहद जरूरी है। यह हमें पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों तक पहुंचने का अधिकार देता है-पसंद करना रंगीन उत्पाद, गुणवत्ता प्रोटीन, और पौष्टिक वसा। आज, हम अंधेरे पक्ष में गोता लगा रहे हैं: नॉट-सो-फील-गुड फैट्स। उर्फ, औद्योगिक बीज तेल।
क्या आप जानते हैं कि औद्योगिक बीज तेल कई पुरानी बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं? और दुर्भाग्य से, उनसे बचना मुश्किल है। आप उन्हें मुख्यधारा के पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, बेक किए गए सामान, प्रोटीन बार, सलाद ड्रेसिंग, और बहुत कुछ में पाएंगे। आइए उजागर करें कि औद्योगिक बीज तेल क्या हैं, उन्हें कैसे पहचाना जाए, और वे हममें से कई लोगों को बीमार क्यों कर रहे हैं। साथ ही, उन्हें स्वैप करने के स्वस्थ तरीके।
वास्तविक, संपूर्ण खाद्य पदार्थों की शक्ति
इससे पहले कि हम औद्योगिक बीज तेलों में खुदाई करें, आइए न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में बात करें- और वे सर्वोच्च शासन क्यों करते हैं। संदर्भ के लिए, वे वही हैं जो आप किराने की दुकान की परिधि पर पाएंगे: खाद्य पदार्थ जितना संभव हो उनकी प्राकृतिक अवस्था के करीब। असली खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से रासायनिक योजक से मुक्त होते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। लाभ एक पैसा एक दर्जन हैं। वास्तविक भोजन खाने का मतलब है कि आपको महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज, फाइबर, और कम से कम एक मैक्रोन्यूट्रिएंट (कार्ब्स, प्रोटीन और स्वस्थ वसा) मिल रहे हैं। असली खाना खाना चीनी की लालसा को रोकने, तृप्ति में सहायता और संतुलन में मदद करने में भी मदद कर सकता है खून में शक्कर. और अच्छी खबर—स्वस्थ भोजन की अदला-बदली जरूरी नहीं है किनारे तोड़ो.
औद्योगिक बीज तेल क्या हैं?
सच्चाई यह है कि अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सामग्री की एक लंबी सूची के साथ आते हैं। वे आम तौर पर एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स, चीनी, और के साथ पैक किए जाते हैं औद्योगिक बीज तेल. ये भड़काऊ शरीर को। बदले में, उन्हें पचाना और आत्मसात करना कठिन होता है। तो, औद्योगिक बीज तेल क्या हैं? वे अत्यधिक संसाधित तेल हैं, जो सोयाबीन, मक्का, रेपसीड (कैनोला तेल का स्रोत), बिनौला और कुसुम के बीज से निकाले जाते हैं। वे पोषक तत्वों से रहित और कैलोरी की दृष्टि से सघन हैं। पारंपरिक वसा के विपरीत- जैसे जैतून का तेल, नारियल का तेल, मक्खन, घी और चरबी-औद्योगिक बीज के तेल मानव आहार में हाल ही में शामिल हैं।
| वसा जो पोषण करते हैं | वसा जो सूजन |
| रुचिरा तेल | कनोला तेल |
| मक्खन | मक्के का तेल |
| नारियल का तेल | बिनौला तेल |
| बतख वसा | ग्रेप सीड तेल |
| घी | नकली मक्खन |
| हंस वसा | मूंगफली का तेल |
| चरबी | कुसुम तेल |
| जतुन तेल | सूरजमुखी का तेल |
| तेल | सोयाबीन का तेल |
औद्योगिक बीज तेलों का उदय
अमेरिकियों ने 1900 की शुरुआत में औद्योगिक बीज तेलों का सेवन शुरू किया। हमने तेजी से शुरुआत की पशु वसा की जगह अपने बीज समकक्षों के साथ। तब से, इन तेलों ने अधिकांश पश्चिमी आहारों को प्रभावित किया है। वास्तव में, वे हमारी खाद्य प्रणाली में गहराई से शामिल हैं, लगभग सभी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पैकेज और जमे हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। अधिकांश रेस्तरां उनका भी उपयोग करते हैं। आखिरकार, वे सस्ते हैं। लेकिन यहाँ एक बात है – वे पूरी तरह से बेकार नहीं हैं। कनोला तेल, उदाहरण के लिए, मशीनरी के लिए एक महान स्नेहक बनाता है। बीज का तेल किया जा रहा है अध्ययन गैर-नवीकरणीय पेट्रोलियम उत्पादों के विकल्प के रूप में (कार में ईंधन भरने, प्लास्टिक बनाने और यहां तक कि प्रिंटर स्याही बनाने के लिए)। लेकिन क्या हमें उन्हें खाना चाहिए? यह बहस के लिए है।
औद्योगिक बीज तेल कैसे बनते हैं
कुछ रसायन शास्त्र के लिए …
- सबसे पहले, सोया, मक्का, कपास, कुसुम और रेपसीड पौधों से बीज एकत्र किए जाते हैं।
- इसके बाद, बीजों को अत्यधिक उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। इससे बीजों के असंतृप्त वसीय अम्लों का ऑक्सीकरण हो जाता है। इस प्रकार, हानिकारक उपोत्पाद बनाना।
- फिर बीजों को पेट्रोलियम आधारित विलायक के साथ संसाधित किया जाता है। यह निकाले गए तेल की मात्रा को अधिकतम करता है।
- इसके बाद, औद्योगिक बीज तेल निर्माता तेलों को खराब करने के लिए रसायनों का उपयोग करते हैं, जिनमें बहुत ही अप्रिय गंध होती है। गंधहरण प्रक्रिया पैदा करती है ट्रांस वसा (दिल की सेहत के लिए दोहरी परेशानी)।
- अंत में, औद्योगिक बीज तेलों के रंग को बेहतर बनाने के लिए अधिक रसायनों को जोड़ा जाता है।
औद्योगिक बीज तेल हमें बीमार क्यों कर रहे हैं?
उस प्रक्रिया के आधार पर, आप समझ सकते हैं कि क्यों। ऐतिहासिक रूप से, औद्योगिक बीज तेल एक विकासवादी बेमेल का प्रतिनिधित्व करते हैं (हमारे पूर्वजों के उपभोग के विपरीत: जैतून का तेल, मक्खन, आदि)। ये तेल हमारे ओमेगा -6-टू-ओमेगा -3 फैटी एसिड अनुपात को बढ़ाते हैं, अस्थिर होते हैं और आसानी से ऑक्सीकरण करते हैं, और इसमें हानिकारक योजक होते हैं। वे जीएमओ से प्राप्त होते हैं और जब बार-बार गर्म किया जाता है, तो वे और भी जहरीले होते हैं। लेकिन चिंता मत करो, हमारे पास एक है स्वस्थ तेलों की पूरी सूची आप इसके बजाय स्वैप कर सकते हैं! जितनी बार संभव हो, भीड़ से बाहर औद्योगिक बीज तेल संतृप्त, पौष्टिक वसा के लिए जगह बनाते हैं। आपका शरीर, मन और ग्रह आपको धन्यवाद देंगे।
औद्योगिक बीज तेलों से बचने के 3 कारण
पहले स्वस्थ तेलों के रूप में विपणन किया जाता था, उभरते सबूत अन्यथा कहते हैं। औद्योगिक बीज तेलों से बचने के तीन (कई!) कारण यहां दिए गए हैं- दोनों आपके स्वास्थ्य और ग्रह के स्वास्थ्य के लिए।
वे विनाशकारी कृषि से व्युत्पन्न हैं
ये जीएमओ तेल विनाशकारी मोनो-फसल कृषि से प्राप्त होते हैं। इससे हमारी मिट्टी और खेत नष्ट हो जाते हैं। वे शीर्ष आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें (मकई, सोया, बिनौला और कैनोला) भी हैं। अति-प्रसंस्कृत खाद्य उद्योग में स्टेपल के रूप में, वे इसे बनाने में भी मदद करते हैं खाद्य एकाधिकार बिग फूड, बिग सीड, बिग एजी और फर्टिलाइजर कंपनियां फलती-फूलती हैं और बनी रहती हैं। जब वे उद्योग फल-फूल रहे होते हैं, तो व्यापक रूप से पुरानी स्वास्थ्य समस्याएं, पर्यावरणीय विनाश, राजनीतिक और वैज्ञानिक भ्रष्टाचार और यहां तक कि सामाजिक अन्याय भी होते हैं।
वे पुरानी और सूजन संबंधी बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
औद्योगिक बीज के तेल खाने से हमारी वृद्धि होती है ओमेगा-6-टू-ओमेगा-3 फैटी एसिड अनुपात. समय के साथ, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। हमें ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड दोनों की आवश्यकता होती है। हालांकि, मानक अमेरिकी आहार ओमेगा -6 वसा (बड़े पैमाने पर औद्योगिक बीज तेलों के लिए धन्यवाद) के पक्ष में अनुपात को कम करता है। यह पूरे सिस्टम में योगदान दे सकता है सूजन और जलनहृदय संबंधी समस्याओं, गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग, संधिशोथ, पाचन संबंधी समस्याओं और कैंसर के जोखिम को बढ़ाता है।
वे पोषक तत्वों से रहित हैं
एवोकैडो, नारियल, जैतून, मक्खन और अन्य पशु वसा के विपरीत, औद्योगिक बीज तेल पोषक तत्व-घने नहीं होते हैं। उनमें विटामिन ए, ई, आदि नहीं होते हैं। वास्तव में, वे बहुत अस्थिर होते हैं और गर्मी, प्रकाश और हवा से आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं। अलग तरह से कहा: वे पोषक तत्व-गरीब हैं और बेस्वाद रसायनों और जहरीले उपोत्पादों से भरे हुए हैं।
इसके बजाय इन तेलों का सेवन करें
अपने स्वयं के स्वास्थ्य और अपने परिवार के स्वास्थ्य के लिए आप जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, वह है अपने घर में वनस्पति तेलों को उछालना। उनके स्थान पर घी, स्पष्ट मक्खन, चरागाह-उठा हुआ बीफ़ लोंगो, नारियल का तेल, एवोकैडो तेल, आदि लें। और पौधे-आधारित मक्खन और पनीर के विकल्प की खरीदारी करते समय, सामग्री के लेबल को ध्यान से पढ़ें। शाकाहारी स्वैप के लिए, वायलाइफ हमारा जाना है! स्रोत शुद्ध इटली, स्पेन या ग्रीस से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। कोल्ड-प्रेस्ड और फर्स्ट-प्रेस्ड की तलाश करें। स्वस्थ खाना पकाने के तेलों और उनके धूम्रपान बिंदुओं पर अधिक, यहां.
